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立夏来吃台湾的香菇赤肉羹

立夏来吃台湾的香菇赤肉羹

立夏来吃台湾的香菇赤肉羹

【希望之声2017年5月5日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月5日         节目时长:5分15秒

周末吃什么呢?唐韵想跟大家分享一道汤汤水水的,来自台湾的美食—香菇赤肉羹。其实这是一道相当受欢迎的台湾小吃,在台湾的很多地方都可以吃到它。

肉羹的做法可以分成两种,一般是加了鱼酱来拌,口感有一点咬劲;另外一种是地瓜粉混合上一些太白粉来做,在肉的外面加上一层粉,这样再经过炸,就形成了软滑的口感。我们今天来分享的方法是用太白粉来做。做出来的羹汤吃法也可以有很多的变化,比如配上乌冬面,或配上米粉,或者是米饭都是很方便的一餐。还可以根据自己的喜好再加上一点调味料,比如沙茶酱、辣椒或者炸出来的蒜泥。

香菇赤肉羹

肉羹汤要怎么做呢?先说说要准备的原材料:

- 猪肉,最好用梅花肉;

- 香菇;

- 笋,切成笋丝;

- 胡萝卜和香菜;

- 调味料:蒜泥、酱油、五香粉、鸡蛋、地瓜粉、太白粉、糖、盐、胡椒粉、乌醋。

准备好以后就开始做了,首先猪肉要下油锅炸。猪肉先切成条,用调味料腌一腌,要想炸的效果好,要炸一遍然后二次下油锅,等到炸到金黄的时候再捞起来备用。

我们要做香菇汤了,怎样做出好吃又好看的香菇汤呢?请听唐韵在节目中详细介绍吧。

吃的时候要把汤头浇到炸好的肉片上,这就是一道地地道道的台湾美食了。

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