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母亲节的参鸡汤

母亲节的参鸡汤

母亲节的参鸡汤

【希望之声2017年5月12日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月12日        节目时长:5分14秒

这个周末是母亲节,唐韵和伊莎在一起聊聊该给妈妈做点什么好吃的。其实想到给妈妈做东西,像烤点牛肉,又觉得老人家不一定消化好。喝点高营养的汤,就想到了——参鸡汤。据说在韩国,人们在夏天、三伏天的时候也会喝这道参鸡汤。中医来讲,高丽参是热补;西洋参则是温补,甚至有点偏凉。所以如果妈妈体寒的话应该用高丽参,如果要是刚好身体很热的话也许就可以用西洋参

参鸡汤

我们先来看选材。其实参鸡汤里面除了人参很重要之外,鸡的选择也很重要。我们今天的参鸡汤需要用的就是一只童子鸡。在鸡的肚子里面要填塞进去很多食材,比方说:

- 糯米

- 大枣

- 板栗

做法也很简单。提前把糯米泡一泡,至少泡一个晚上,泡得膨胀起来了。小鸡把它收拾干净;头要去掉,内脏要挖去,然后就把我们所说的这些食材,包括你喜欢加的东西,都一层一层地码到它的肚子里面填好,然后用线绳把它的腿再系一下,把它系住了不要让里面的东西跑出去。包好的鸡我们要用一个砂锅来炖。

把砂锅放在火上,然后冷水就把鸡放在锅里面,当然人参也要放进去。一般炖鸡的话里面再放一点大枣、姜片之类的就可以。那冷水下锅之后要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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