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台湾美食红豆芋圆

台湾美食红豆芋圆

【希望之声2017年5月19日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月19日        节目时长:5分46秒

这个周末可是5月20日,有很多人是相当重视这个日子的,因为“520”就是“我爱你”的谐音哦!在这个特别的日子里,唐韵给大家推荐是一道来自台湾的美食小吃——红豆芋圆。芋圆就是用芋头做的圆子。当然这道甜点里面不仅有芋圆,还可以用地瓜、南瓜,和木薯粉放在一起做成各种彩色的圆子,所以是非常漂亮而且营养丰富的一道甜点。做这样的甜点其实工艺上并不复杂,但也是需要花一点心思和时间的。

红豆芋圆

所用的食材有这么几样:

- 红豆适量;

- 木薯粉

- 南瓜;

- 紫薯;

- 红薯;

- 芋头。

接下来我们就一点一点来介绍加工的步骤。

首先我们要来煮蜜豆。建议大家把红小豆提前泡一个晚上,把泡豆子的水倒掉,这样子有一些涩味也能够去掉。煮红豆的时候水可以多放一点,剩下的汤汁我们刚好可以放在芋圆里面,里面会有不少的豆沙。

煮红豆的闲暇时间我们就可以做芋圆了。先把芋头、地瓜、南瓜,或者是紫薯都洗干净去了皮,上蒸锅蒸。大概蒸到二十分钟,用筷子扎一扎,能够轻松穿过的时候就蒸好了。蒸好的每一种食材,我们都要分别把它和木薯粉混合在一起揉捏,直到揉成像柔软的面团一样的形状。营养丰富又漂亮的红豆芋圆接下来要怎么来做呢?请听节目中继续为大家讲解吧!

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