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【希望之声2017年5月22日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月22日        节目时长:5分21秒

21号这一天是中国农历的一个节气,那就是小满。为什么叫小满呢?那是因为初夏过后,很多农作物,像麦子,它的那个籽粒开始饱满,但又没有完全成熟,所以就把它叫做“小满”。有的人说,还有另外一层意思,就是农民看到了即将丰收的景象心里面的满足。小满这个时点是阳光特别充沛,气温比较高的时点,在中国的民间有“小满苦菜”的习俗,因为苦菜清热解毒凉血止血祛湿降压的功效。

今天就跟大家分享一道苦味的菜,就是——凉拌苦瓜苦瓜能够快速降低血糖,还可以促进人体免疫系统,维生素C的含量是所有瓜类的冠军,对人体是非常有帮助的。我们今天的凉拌苦瓜要怎么做呢?

凉拌苦瓜

苦瓜洗干净对半剖开,先把里面的籽和白瓤去掉。如果你要是怕它的苦味,就尽量地把里面的那些白色的茎膜刮得干净一点。处理好的苦瓜我们把它切成薄厚适当的片,然后要下到热水里去炤烫一下。炤烫之前可以在苦瓜上面撒一点盐轻轻地揉搓一下,这是让苦瓜能够保持碧绿颜色的一个秘诀。炤烫的时候等水一滚开之后把苦瓜放在里面,几乎是在半分钟之内就要立刻把它捞出来,时间太长了苦瓜就不那么脆了。想让它再脆一点还有一个办法——就是捞出来的苦瓜,立刻把它投入到冰水当中去冰镇一下,让后再把苦瓜捞出来沥干水分。

捞出来的苦瓜接下来要怎么料理呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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