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精炼的植物油有什么危险

精炼的植物油有什么危险

【希望之声2017年5月25日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月25日        节目时长:5分51秒

今天唐韵准备跟大家聊一聊油的问题。油是我们每天做饭的时候一定离不开的。长时间里我们接收到的资讯都告诉我们吃菜要少放油,因为吃多了人很容易得三高。另外吃油要尽可能地吃植物油,因为动物油属于饱和脂肪油,也容易导致三高,而植物油就健康。像花生油、玉米油、菜籽油等等,都是我们华人家庭里,餐桌上经常用到的油。

今天唐韵要和大家分享一篇资讯,这是来自日本的一个研究。日本脑科学家说:沙拉油越吃越笨,会让我们健忘、忧郁,又容易失眠。那他的理论依据是什么?

精炼的植物油有什么危险

首先我们要强调一下,他这里面所指的沙拉油,是泛指那些精制过的植物油。市场上所贩卖的各种沙拉油的原料,绝大多数都是大豆,或者是玉米,另外还有菜籽油、花生油等。这些油有一个共同的特点,就是他们主要的成分都是亚麻油酸,属于一种不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸对人体的作用是能够协助细胞膜维持新鲜,让神经细胞而且发挥正常的作用,是人的大脑当中无数神经细胞都需要的成分。但是不饱和的脂肪酸非常的不稳定,很容易氧化变成有害物质,反而攻击人的神经细胞,造成记忆力衰退情绪失控等一些老化现象。

那我们知道植物油在工厂中,萃取精制的过程当中就被数度加热过。所以在我们打开在超市买到的沙拉油瓶盖之前,大概半数以上的亚麻油酸早就已经变质了,更何况还要加上我们烹调时候的再度加热。

这些精制过的植物油对人体有哪些影响呢?请听唐韵在节目中详细为大家介绍吧!

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