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东西南北话粽子

东西南北话粽子

【希望之声2017年5月30日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月30日        节目时长:5分38秒

今天是五月初五,端午节。不知道您有没有吃上香喷喷的粽子呢?中国地域广阔,民族众多,关于粽子的包法也是各种各样都有。在今天的节目里,唐韵就跟大家分享一下全国各地粽子不同包法。相信您听过了之后一定会感叹:我们中国人在吃这件事情上,可真的是太有智慧了。

东西南北话粽子

首先我们就看一下粽子的发源地,来自湖南汨罗的粽子。因为屈原当年是投汨罗江而死,所以汨罗的粽子历来以品种多、制作精巧而著称。不过最最传统的汨罗粽子,就是个头尖尖的,以原味粽子为主。煮熟以后,剥开粽叶,就蘸着白糖吃,也别有一番风味。

接下来我们看一下北方粽子代表,应该是属于北京的粽子了。北京的粽子其实也有好几种,比如说有一种是叫做小米粽,馅料用的是红枣,蒸熟了之后黄澄澄的黏小米里面嵌着红艳艳的枣,所以它又有一个美名,叫做——黄金裹玛瑙,听起来就非常的美味。

那我们再看一下南方的粽子广东的粽子可以说是南方粽子的代表。那广东的粽子又分很多个地区不同的粽子。比如说肇庆的裹蒸粽、中山的芦兜粽、雷州的鸭母粽、潮汕的鸳鸯粽,等等……尽管包法和馅料有很多的不同,但是一般来讲广东的粽子里面用料都是比较丰富的,做法也是比较费时的。如果要盘点最有名的广东的粽子,曾经有一位特别爱好粽类的美籍华人美食家,他尝遍了国内外七十多种粽子,最后他认为广东道滘的裹蒸粽为“天下第一粽”。今后大家有机缘到中国广东的话,不妨去寻觅一下这种号称“天下第一粽”的裹蒸粽

南方的粽子,北方的粽子都说完了。那浙江和四川的粽子又有什么不同呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

节目的最后,祝听众朋友全家端午节快乐!

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