简体正體

【健康好吃客】桃酥~怀念的好味道 第22集 (音频)

【健康好吃客】桃酥~怀念的好味道 第22集 (音频)

【希望之声2017年6月9日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:郭懿儀)

食物除了带来幸福,也带来许多不同的回忆与怀念!香酥美味的桃酥,是非常亲民的点心。入口即化,淡淡的桃香令人低回一口吃下的滋味与感动。市售桃酥香脆甜腻,自己在家做,不但能减糖,让饼乾不过甜,只要有液体植物油,不需要用到奶油,不需繁琐的步骤,将所有食材搅拌均匀,送入烤箱烘烤,在很短的时间内就能完成风味百变好吃又酥香的古早味点心桃酥

 桃酥,传统特色糕点,口感酥松、美味可口
桃酥,传统特色糕点,口感酥松、美味可口

主持人:璚彣     

嘉宾:郭懿仪外号花妈,平日就爱思考怎么让料理简单做、口味大众化,能让更多人可以快速学习。她擅长从故事带入料理,于料理中了解食物的营养,她在脸书成立的花妈甜心派,更希望带给大家品味生活、创意生活、开心过生活。

 郭懿仪外号花妈,喜爱分享美食!
郭懿仪外号花妈,喜爱分享美食!

香酥美味桃酥份量10人份食材:无水奶油250克、细砂糖150克、盐巴3克、糖粉100克、全蛋1颗、小苏打粉6克、无铝泡打粉3克、低筋面粉500克、碎核桃75克。

做法:1低筋面粉过筛,糖粉过筛。所有食材备妥。糖粉与细砂糖是两种不一样的糖类喔~ 糖粉质地较细致,细砂糖颗粒较粗一些,糖粉易结块所以须过筛备用

 桃酥~ 将所有食材搅拌均匀,送入烤箱烘烤
桃酥~ 将所有食材搅拌均匀,送入烤箱烘烤

2细砂糖、盐巴与无水奶油一起打发后再倒入糖粉打匀,再将全蛋慢慢倒入搅拌均匀融合,鸡蛋分2次倒入打匀乳化完成。

3所有的粉类到入拌匀后再加入碎核桃拌匀成团。

4团分割为20颗,揉圆中间戳洞摆盘。

 拌匀后再加入碎核桃拌匀成团,分割颗揉圆中间戳洞摆盘.
拌匀后再加入碎核桃拌匀成团,分割颗揉圆中间戳洞摆盘.

5上火190下火170,烤15分钟后,调盘再续烤15分钟完成。

小撇步

无水奶油-是乳制品的一种,是从牛奶油中取得油脂的 。一般食品行有卖~荤食者可直接用猪油,或是使用无盐奶油。核桃使用前可先入烤箱烤过增加香气上下火160度1-2分钟即可。

*制作:华纹  剪辑:年洁

Read more at:http://www.soundofhope.org/gb/category/万家生活/家庭小厨房/健康好吃客

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
美国联播网
粤语台

热门文章

更多 >