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三杯虾仁豆腐

三杯虾仁豆腐

【希望之声2017年6月15日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年6月15日        节目时长:5分35秒

今天,唐韵要跟您分享一道创新的菜肴。我记得英国有一位作家说过:“对人类来说,菜肴创新要比发现一颗新的星星贡献更大”。嗯,看来真的是民以食为天。而天天吃饭要不花点花样岂不是食之无味吗?所以咱们今天介绍的这道菜,就是在一道很有名的台湾菜,叫做——三杯虾仁豆腐

如果您吃过台湾三杯鸡的一定都知道,传统三杯鸡的做法就是用一杯油,一杯米酒还有一杯酱油来炒制鸡肉,做出来的鸡肉味道特别的香。那我们今天也同样是用类似的三杯调味料,但是食材的主角是豆腐虾仁。这样子做出来的菜的味道会是什么样的呢?

三杯虾仁豆腐

首先我们看一下需要准备的原材料:

- 硬一点的豆腐一块;

- 大小适中的虾仁适量;

- 小的新鲜的红辣椒;

- 姜、蒜、洋葱适量;

- 几片香菇;

- 九层塔(罗勒);

首先我们要做处理工作,先把豆腐处理一下。豆腐在这道菜里要想它好吃,最好是下油锅炸。当然下到锅里的时候是要把它切成小方块的。块的大小大概在1.5-2cm左右。如果选择把豆腐放在油锅里炸,建议最好是冷油下锅,然后让它慢慢热起来,到把豆腐的表面炸得微微焦黄的时候,就把锅里面连油带豆腐一起倒入一个漏勺里面,就是把豆腐和油分开然后放在一边备用。如果你要是不想用油来炸豆腐的话那还有一个办法,就是把豆腐切成扁的薄片放到锅里面去干煎。

接下来要怎么来做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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