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夏至来吃清凉的雪碧苦瓜

夏至来吃清凉的雪碧苦瓜

夏至来吃清凉的雪碧苦瓜

【希望之声2017年6月21日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年6月21日        节目时长:5分36秒

今天是6月21日,在中国的农历节气里是夏至夏至就是指北半球一年当中白昼最长,黑夜最短的一天。在这一天太阳是几乎直射北回归线,所以古代人也把这一天称为“日北至”。

那在夏至这一天,人们在饮食习俗上都有一些什么讲究呢?北方常常是说“冬至饺子夏至面”,因而还有这么一句话“吃了夏至面,一天短一线”。也就是说白天的时间会越来越短。南方我们以江苏无锡为例,有这样的说法:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”。这都是中国的古代的说法了。那到了现代,营养学家们会提倡大家在夏至,或者是夏至过后,在饮食上提倡清淡,不宜太肥腻,同时也可以吃一点稍微凉一点的食物。在调味方面,可以多吃一点酸的,多吃一点苦的,比如说像苦瓜这样的蔬菜。

接下来唐韵就跟大家介绍一道用苦瓜做的创意菜,这道菜叫做——雪碧苦瓜

雪碧苦瓜

雪碧本来是一种饮料,如果把它冰镇一下,在夏季里相信很多人还是非常喜欢的。把这个雪碧来入菜和苦瓜在一起,刚好可以中和掉苦瓜的一点苦味,也是一个相当不错的搭配。

具体做法就是,先选一根苦瓜,然后把它对半剖开,把里面的籽去掉,再切成薄片。然后烧开一锅水,水里放入一点油和一点盐,把苦瓜放在里面稍微过个几十秒就把它捞出来,最好再准备一份冰水,把炤过水的苦瓜立刻下到冰水里,这样子的苦瓜就碧绿碧绿的,而且吃起来是凉脆爽口。

那接下来要如何把雪碧苦瓜组合在一起呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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