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台湾妈妈快手菜——香芒牛柳

台湾妈妈快手菜——香芒牛柳

台湾妈妈快手菜——香芒牛柳

【希望之声2017年6月22日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年6月22日        节目时长:5分35秒

炎热的天气里,我们尽量给大家介绍一点新奇的菜式。今天要入菜的水果是芒果,和它搭配的肉的食材是牛柳芒果牛柳是一对非常好的搭档。

用来炒菜的芒果建议大家选择那种青红皮的大芒果,这样的芒果肉比较硬实。芒果有了,牛柳要怎么选呢?最好的部位当然是菲力牛排,是口感非常嫩的部位,入口即化的感觉。

香芒牛柳

卖回来的牛肉要处理一下。首先洗乾净,然后切成长条,注意切的时候要横切,这样吃的时候咬起来比较容易。切好的牛柳要用调味料把它腌起来。可以放一点酱油、一点糖、一点盐、胡椒粉,再加一点清酒、一点鸡蛋液、一点点水,这样的牛肉腌好以后吃起来会更嫩滑。临下锅炒的时候再抓一点太白粉,拌入一点油,这样它到锅里的时候比较容易划开。

那腌制牛肉的的这个阶段,我们可以做一些准备工作。比如说把芒果去皮,然后也切成条。然后再加一点配菜,比方说洋葱、青椒,都是切成块就可以了。接下来我们再调拌一碗调味汁,详细的做法请聼唐韵在节目中继续为大家介绍吧……

金黄的芒果再加上白色的洋葱、绿色的青椒、点缀上牛肉,那是即好看又美味好吃。

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