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凉拌茄子金针菇

凉拌茄子金针菇

【希望之声2017年7月26日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年7月26日        节目时长:5分34秒

今天,唐韵准备和大家分享一道凉拌菜,因为夏季是吃凉菜的好季节。这样的菜一次可以多准备一些,然后随吃随拿,比较的方便。它是一道中式凉菜的创新,加上一点西餐的元素在里面,担当主角的是茄子,来搭配上一点金针菇,同时搭配上一点绿色的豌豆。那所谓西餐的元素,就是在上面再点缀上一点柠檬皮薄荷叶,就给这平凡的凉拌菜增加了一色独特的香气和一点时尚的元素。

凉拌茄子金针菇

首先看看需要准备的原材料:

我们接下来就可以开始做了。首先要把茄子上锅蒸熟,蒸的时候也要把绿色的豌豆放在里面一起蒸。那茄子是比较容易蒸熟的,如果用大火的话五分钟就可以搞定了。蒸好的茄子我们就把里面白色的瓤用筷子挑出来,或者是用勺子刮出来。绿色的豌豆我们把它切碎,或者是稍微地捣一捣,让它碎一点,这样的豌豆是一种点缀。绿色的,圆圆可爱的豆子会给这道凉拌菜增加不少颜值。那柠檬皮我们把它薄薄地切下来,一片一片的,再用刀把它切成薄薄的细丝。如果有薄荷叶的话也要把薄荷叶切成细丝。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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