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【健康好吃客】卤豆干佐自制甜辣酱 第26集 (音频)

【健康好吃客】卤豆干佐自制甜辣酱 第26集 (音频)

【希望之声2017年7月27日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:RICH)

藜麦与红藜好处多多,但因含大量钾,所以肾脏病患宜酌量使用。养生达人RICH老师分享如何做安心无化学添加的甜辣酱。然后只要原味的卤豆干,再沾上百搭自制的甜辣酱,甜甜辣辣带微酸,好吃又安心!

 健康好吃客~卤豆干佐自制甜辣酱
健康好吃客~卤豆干佐自制甜辣酱

主持人:璚彣

嘉宾:RICH~自然蔬食教学老师

 抗癌成功的RICH
抗癌成功的RICH

卤豆干佐自制甜辣酱

材料:大小红色辣椒、莲藕粉、番茄酱、味噌、糖、蜂蜜、水、梅子醋、荫油(酌量)

做法:

1.大小辣椒去籽切段备用。

2.将辣椒放入调理机加些水打细。 * 喜吃辣的人,小辣椒的籽可放些 *、

3.接着加入味噌、糖、番茄酱,彻底打匀无颗粒。

4.将做法3倒入深锅中,开小火慢慢熬煮完全溶解,这时可试试味道,味噌会决定咸度。如还不够可适量加一些荫油去调整。注意:做~沾酱~味道要调重!才会凸显出来。

5.待甜辣酱快煮开时,慢慢加入少许的蜂蜜与梅子醋

6.最后加入莲藕粉水,煮出适当的浓稠度,即可熄火,待凉后装瓶进冰箱冷藏。

甜辣酱小撇步:

*漂亮的颜色来自于食材,若选用红味噌,颜色也会比较深。

*咸辣度要够,才会凸显出来。

*蜂蜜无须多,增加风味而已。

*适量的梅子醋增些酸,更有防止腐败的作用。

*口感要细致,一定要打到手摸起来没颗粒。

*还可以加炒过的花生一起打,就是知名的花生辣酱。

制作:华纹     剪辑:年洁

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