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【希望之声2017年8月8日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年8月8日         节目时长:5分45秒

唐韵在今天的节目里继续跟大家介绍一道好喝的,这道叫做——酸笋鱼头汤鱼头不仅味道鲜美,它的营养也特别独特,可以增强记忆力,还有增加思维分析能力,让人聪明,所以通常人们都说它补脑。要能买到新鲜而又来源比较好的鱼头,那就是非常棒的一种食材了。今天我们炖的鱼头酸笋结合在一起,酸笋鱼头我觉得是一个绝配,鱼头里面的脂肪含量还是比较高的,而酸笋恰好有解腻这样一个功效。

鱼头要选什么,就看能买到什么新鲜的鱼头了,我个人比较喜欢买新鲜的三文鱼鱼头。做法呢我们分步来介绍。

 酸笋鱼头汤

首先,先把夏天的笋做成酸笋酸笋的制作要留出大概一天的提前量,因为要让它变酸,怎么能把它变酸呢?请听唐韵在节目中详细告诉大家。

的起步是这样的,首先我们把鱼头处理干净之后,尤其是鳃部要去掉,因为鳃部是比较容易聚集毒素的地方。然后我们就把它放在油锅里两面煎一煎,煎的时候可以放一点姜片,然后就放入水。等水烧开了以后,就把切好的酸笋放在锅里面一同煮。等到再度烧开的时候我们就改中小火了。

接下来要怎么做呢?请听唐韵继续为大家介绍吧!

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