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豆腐丸子双吃

豆腐丸子双吃

【希望之声2017年8月10日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年8月10日        节目时长:5分28秒

在今天的节目里,唐韵要改弦易辙,给大家介绍一道素菜。我们今天来吃豆腐。今天吃的这个豆腐,是一种豆腐两种吃法。怎么个两种吃法呢?我们要用豆腐来做丸子,然后这个丸子呢,是用两种做法,一种是炸的,一种是煮的。无论是哪一种都很好吃,炸的呢香香脆脆的,煮的呢就是软软嫩嫩的。

其实豆腐不仅可以做丸子豆腐和玉米面和在一起还可以做窝头呢,它会给你做的食物的成品增加一些软嫩的口感,和额外的一种豆香,所以我们中国人绝大部分是喜欢吃豆腐的。我们今天做这道菜所要选用的豆腐北豆腐,也叫老豆腐。那么和南豆腐相比,北豆腐就是比较硬,它是用卤水来点豆腐成型的,而南豆腐特别的软嫩,它一般是用石膏来成型的。那光有豆腐还做不成丸子,我们还要配上一些其他的食材。比方说我们要买一点猪肉的绞肉、香菇、芹菜。

豆腐丸子双吃

那这些食材我们怎么处理呢?

芹菜我们要提前把它摘干净,洗干净,再把它切成小小的段。那香菇建议大家用干的,然后把它泡发,泡发之后再把香菇切成小小的丁。再有就是绞好的肉和捏碎了的老豆腐,放在一个容器里面,大家再往里面打一个鸡蛋,然后加上一些调味料。比如说加一点生抽,加一点盐,加一点香油,加点料酒再加点蚝油,然后把它们搅拌均匀,搅的时候最好是顺着一个方向去搅动的,让它带上一点粘性,那比较容易搓成丸子。馅料搅好了我们就要把它一个一个捏成丸子,这个丸子大小大家自己掌握。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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