简体正體
ad image

名厨带来台湾客家的姜丝大肠

名厨带来台湾客家的姜丝大肠

名厨带来台湾客家的姜丝大肠

【希望之声2017年8月11日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年8月11日        节目时长:5分16秒

又快到周末了,这个周末我们要吃点特别的。因为最近,唐韵在我们湾区采访到了一位台湾客家名厨,叫邱宝郎主厨。邱主厨他在接受采访的过程当中跟我们分享了三道道地的客家菜的做法,所以唐韵就在今后的节目当中陆续地给大家播出来。究竟要介绍什么菜呢?我们来听听看看。

邱主厨:我们接下来为大家来做一个说明,是姜丝大肠,这也是很道地的客家菜。怎么炒呢?

姜丝大肠

大肠把它洗干净,煮大概30分钟到40分钟,中火,用3片姜片、葱段1根,可以去除腥味,因为在家里没有餐厅饭店大的炉头,没有办法大火快炒,只有中火,把大肠炒得比较韧。我们准备的是姜丝,比如说猪大肠是2磅,姜就要大概50克,蒜头5粒,辣椒朝天椒2根,酸菜头切丝。

先把蒜头、辣椒、姜丝,用油爆香,煮好的大肠把它剪、剪、剪,然后一并下去炒。记得大肠一定要整条下去煮,千万不能剪好了再煮。

接下来要怎么炒呢?请听邱主厨在节目中为大家继续讲解。

好吃的姜丝大肠,想必在湾区、在美国,很多思乡或非客家籍的人士也很喜欢这个客家姜丝大肠

**************************************

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。  

 

 

 

 

 

了解更多台湾文化与美食,可看考:

台湾观光局网站: taiwan.net.tw

台湾观光局旧金山分部: itstimefortaiwan

*************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
硅谷之声
湾区生活台