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白米粥 (网络图片)
白米粥 (网络图片)

大米粥怎么煮得又绵又滑?这招绝了!10分钟就可以!

【希望之声2020年4月6日】(本台记者穆珊综合报导)想要煮出又绵滑的米粥,其秘诀其实好简单,就是在煮粥前,先给大米降降温。

首先将一杯米洗干净后,放入冷冻室冷藏至大米结冰,然后再放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。

它的原理是:

经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒就会变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

我试了一次,用以上的方法煮了10分钟,确实这个时候米粒已经完全开花,熄火后盖着盖子再焖了10分钟,完全是又绵又滑的白粥。

从此以后,我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米,方便随时煮粥

早上吃碗大米粥十分清爽,喜欢早餐吃粥的,晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上,拿出来就可以煮了,十分方便!

一开始我也不相信,可是自己试过以后,不得不相信。尤其上班族早上时间不够,不吃早饭又不好。赶快来试试吧!

责任编辑:穆珊

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