简体正體
ad image

情人节后的夫妻肺片

情人节后的夫妻肺片

【希望之声2017年8月29日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年8月29日        节目时长:5分39秒

昨天是七夕情人节,有意思的是很多人都不知道七夕情人节是昨天哦!如果您错过了昨天的节日,想在今天补一下的话,唐韵今天还给您一个推荐。这道菜有个非常有意思的名字,非常契合情人节的节日,叫做夫妻肺片

这是来自四川的一道名菜。是把牛肉的一些边角料,当然也可以有牛肉,放在一起,用麻辣四川特色调味料,把它拌一下就成了这一道夫妻肺片。相传是在清朝末年就有这样一道菜了,后来在二、三十年代的时候,在成都有一对夫妻,他们就专门做这个生意,那当地人就把这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。后来觉得“废”不太好听,所以就把它改成了“夫妻肺片”。后来人们发现牛肺的口感不太好,就把牛肺从这道菜里面撤出去了,虽然没有了肺,但是这一道经典的名吃依然叫“夫妻肺片”。

夫妻肺片

我们自己在家也可以做这样的一道菜哦!那么它所用到的原材料,包括牛肉,一些牛的内脏,比如:牛心、牛舌、牛肚(是蜂窝很大的肚,不是牛百页)。拿买回来的这些牛杂我们要把它先用开水煮烫一下。

煮好之后捞出来,再正式地炖这锅牛杂。如果你家里有非常丰富的各种调味料,可以自己来配这个料包。怎么配呢?唐韵会在节目中详细告诉大家。如果没有的话,就买一个现成的料包。

那液体的调味料呢,我们加入:

  • 料酒;
  • 生抽;
  • 老抽;
  • 冰糖;
  • 姜;
  • 葱。

那料越丰富,这个肉会做得越好吃。接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

**************************************

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。  

 

 

 

 

 

**************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
硅谷之声
湾区生活台