简体正體
ad image

【希望之声2017年9月5日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年9月5日         节目时长:5分38秒

今天,唐韵跟大家分享一道素菜。这道素菜虽然用到的食材全部都是素的,不过它的味道是十分的鲜。这道素菜的名字叫做——素鳝丝。既然是“素鳝丝”,当然不会用到真的鳝鱼了,而是用一种食材来代替鳝鱼,我们用到的是香菇

当然只有香菇一样食材是不够的,我觉得任何炒菜都要有三个食材才会搭配得比较有层次。所以我们要再配上两样食材,这道菜主要的食材就是:

- 干香菇

- 茄子

- 青红椒;

- 多一点的蒜末、葱、姜。

素鳝丝

我们先做一些准备工作。首先要把香菇用清水泡发。这个香菇一定要是那种黑色的香菇,这个和鳝丝的颜色就比较接近了。香菇泡上了我们再把茄子去了蒂洗干净,不用去皮,把它竖着切成条,或者斜着切成比较粗的丝。这个大家随意,根据茄子的形状来决定你是怎么切。如果你切成条或者是丝的话,最后切出来的长短都在五公分左右,粗细大概和我们的小手指差不多。

那青红椒我们也是同样把它洗干净,去掉了里面的籽和里面的纤,然后把它切成细长的条。炒之前我们要把泡发的香菇,要先把它中间的圆柄切掉。然后你就沿着它的边,剪的宽度以不剪断为宜,大概像筷子头那样的宽度,一圈一圈地剪下来。当然你剪断了也没有关系,因为我们的鳝段本来就是可长可短的。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

**************************************

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。  

 

 

 

 

 

**************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
硅谷之声
湾区生活台