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在家自制的可丽卷

在家自制的可丽卷

【希望之声2017年9月27日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年9月27日        节目时长:5分44秒

今天的餐桌节目上,想跟大家分享一种美味的法餐做法,那就是源自法国可丽卷可丽卷它英文的单词,可能是法语,叫做Crêpe,是在法国街头非常流行的一种小吃。和中国的美食对照起来,我觉得和天津的煎饼果子最像了。煎饼果子里面主要是卷一根油条,卷出来是棍形的,法国可丽卷,卷出来像冰淇淋甜筒式的。里面不仅可以放肉、虾或者鱼,做成咸的口味的,还可以放很多水果,和一些酱料做成甜的口味的。不管是什么口味的,它很适合在早餐吃。

它非常有营养,饼皮是用米粉牛奶鸡蛋做成的。之所以用米粉,是因为担心有人对面粉里面的gluten过敏。如果你不过敏的话,用面粉也是可以的。里面的馅料完全可以根据你自己的口味来发挥,我们可以把喜欢吃的食材,和有营养的东西统统卷在里面。最后要加上一种调味酱,这个调味酱就像灵魂一样,把各种食材和饼皮完美地融合在一起。这里面需要详细跟大家说一下的就是这个饼皮的做法。

在家自制可丽卷

饼皮要用米粉面粉,加入等量的鸡蛋,再加入牛奶搅拌而成的。那这三种材料,基本上面粉鸡蛋的重量是相等的。先把它俩搅拌成粘稠的糊状,再慢慢地加入牛奶,一边加一边搅,直到把粉浆搅成稀稀的,盛一勺放到锅里面把锅轻轻地晃一下,它能够自动地摊成一张饼,到这种程度就可以了。当然在煎的时候,锅底我们是要抹一点黄油的。,等到它能移动的时候翻个面,再煎一下,饼就好了。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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