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在家自制的可麗卷

在家自制的可麗卷

【希望之聲2017年9月27日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年9月27日        節目時長:5分44秒

今天的餐桌節目上,想跟大家分享一種美味的法餐做法,那就是源自法國可麗卷可麗卷它英文的單詞,可能是法語,叫做Crêpe,是在法國街頭非常流行的一種小吃。和中國的美食對照起來,我覺得和天津的煎餅果子最像了。煎餅果子裏面主要是卷一根油條,卷出來是棍形的,法國可麗卷,卷出來像冰淇淋甜筒式的。裏面不僅可以放肉、蝦或者魚,做成鹹的口味的,還可以放很多水果,和一些醬料做成甜的口味的。不管是什麼口味的,它很適合在早餐吃。

它非常有營養,餅皮是用米粉牛奶雞蛋做成的。之所以用米粉,是因爲擔心有人對麪粉裏面的gluten過敏。如果你不過敏的話,用麪粉也是可以的。裏面的餡料完全可以根據你自己的口味來發揮,我們可以把喜歡吃的食材,和有營養的東西統統卷在裏面。最後要加上一種調味醬,這個調味醬就像靈魂一樣,把各種食材和餅皮完美地融合在一起。這裏面需要詳細跟大家說一下的就是這個餅皮的做法。

在家自制可麗卷

餅皮要用米粉麪粉,加入等量的雞蛋,再加入牛奶攪拌而成的。那這三種材料,基本上麪粉雞蛋的重量是相等的。先把它倆攪拌成粘稠的糊狀,再慢慢地加入牛奶,一邊加一邊攪,直到把粉漿攪成稀稀的,盛一勺放到鍋裏面把鍋輕輕地晃一下,它能夠自動地攤成一張餅,到這種程度就可以了。當然在煎的時候,鍋底我們是要抹一點黃油的。,等到它能移動的時候翻個面,再煎一下,餅就好了。

接下來要怎麼做呢?請聽唐韻在節目中繼續爲大家介紹吧!

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