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台式酥皮月饼——绿豆椪

台式酥皮月饼——绿豆椪

【希望之声2017年9月29日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年9月29日         节目时长:6分17秒

10月4号就是一年一度的中秋佳节了,在这里唐韵也是提前问候大家节日愉快。当然也少不了在我们的节目上跟大家分享月饼的做法。如果说,过中秋一定要吃月饼的话,我倒是比较推荐来自台湾绿豆椪,或者是平西饼,都是酥皮的,一层一层的很好吃,而且不那么甜。绿豆椪是产自台湾的中部,而平西饼是来自北部。在我们湾区是可以吃到手工绿豆椪的。

绿豆椪

那这个绿豆椪是怎么做?为此唐韵是特地采访了金麦面包店的老板,简单地跟我们介绍一下。

就让我们来听听看他家的绿豆椪究竟是怎么做出来的:

我们全是手工做的。这个绿豆沙你吃起来一定不一样,这是我太太做的。那个咸的绿豆沙里面是肉燥。我们店里本来肉燥饭就很有名,所以我们把肉燥放到绿豆馅里面,那里有很多层次的口感,吃起来就不会那么腻。那其实我们很多客人都是这样讲:他们一个月饼可能要四个人、三个人,分着吃,但是我们的绿豆椪,他们一个就吃完。其实我敢夸口,在湾区,第一伴手礼就是我们金麦的绿豆椪

那个皮改良过,因为以前这种皮都是用猪油,那我们现在改过以后我们是改成植物油,所以可以放心地吃。

关于金麦面包店月饼的更多信息,请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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了解更多台湾文化与美食,可看考:

台湾观光局网站: taiwan.net.tw

台湾观光局旧金山分部: itstimefortaiwan

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