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【希望之声2017年10月6日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年10月6日        节目时长:5分27秒

这个周末,唐韵要跟您推荐一个美味的做法。这个很好吃,可以有多种的搭配,叫做鸡肝鹅肝酱大家都知道,这是太著名的法国大餐了。但是,毕竟鹅肝是不那么容易买得到,而且非常昂贵的。而鸡肝就相对平易近人的多,所以咱们今天就用鸡肝来做一款,那做法其实可以把它当成是一种简易鹅肝酱。和猪肝比较起来,鸡肝的口感更加的细腻,有鹅肝的那种柔滑的感觉。

法式鸡肝酱

这个鸡肝的口感真的是很美味,无论你是把它抹在面包上,还是用它来拌青菜,做沙拉,都是相当实用的一款料。那这个鸡肝要怎么做呢?我们就先来看看需要准备的原材料。

- 鸡肝1磅;

- 黄油200g左右;

- 一些橄榄油;

- 白兰地或白葡萄酒;

- 百里香或鼠尾草、欧芹;

- 新鲜的奶油适量;

- 红葱头适量;

- 蒜头适量。

这些食材都准备好了之后,第一步我们就是要把鸡肝处理干净。如果上面有白色的筋膜,或者是有变色,都要去除掉。然后就把鸡肝放在水里面去去血水和腥味,可以加一点酒。

其它食材的部分,像是小的红葱头,我们要把它切成小的丁,蒜要切成蒜片。如果是新鲜的百里香,要把叶子都捋下来,洗干净放在一边备用。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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