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【希望之声2017年10月11日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年10月11日        节目时长:5分20秒

寒冷的天气即将来临,在冬天的时候,晚上下班回家如果能有一碗热腾腾的,那真的是非常地享受。所以唐韵今天就跟大家分享一道好吃、养生,又不太长胖的,这道叫做——山药牛腩

咱们先来说说这个牛腩牛腩指的就是牛腹部下面的肉,它因为挨着牛的隔膜,所以有筋、有肉,还有油花,很好吃。重点是山药,有位中医师说:“山药因为是白色的,白色的食材基本上都是在补肺的。那我们肺部是秋天需要特别养护的器官。所以平时多吃一点白色的食材就可以增强免疫力,养好我们的肺。”关于山药的作用,明代李时珍的《本草纲目》上就有记载,说山药有助五脏、强筋骨,还有补虚、除寒、长肌肉,让人耳聪目明的功效。大家在秋冬季的时候不妨多吃一点山药,我们用它来炖汤也是一种很好的吃法。

咱们讲讲牛腩山药的做法,很简单。

山药牛腩

牛腩是一种比较难炖得软烂的食材。建议大家如果家里有压力锅的话,尽量用压力锅来做。提前把牛肉用冷水煮一煮,把浮沫撇去。在这之前,你要把牛肉彻底洗干净,把它的血水去除。所以煮过牛肉的水不用倒掉,只是把浮沫撇去之后,就可以连牛肉带一起倒入高压锅里去一起加压炖煮炖煮的时间不用太长,大概20-25分钟就可以了。

那接下来需要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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