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【希望之声2017年10月12日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年10月12日        节目时长:5分29秒

唐韵今天跟大家推荐的这道美食一是清肺的,二是一道;给大家上盘去火吧。其实严格地说不叫也可以,也可以把它叫火锅,是一个有一点创意的火锅,名字叫做——雪花鲈鱼锅

鲈鱼是一种很新鲜的淡水鱼。诗人范仲淹不是有一句诗吗,叫做:“江上往来人,但爱鲈鱼美”。可见鲈鱼在古人心目当中的位置都是一种特别受青睐的美物。那“雪花”又是怎么回事呢?这也是我们今天这道火锅的创意之所在,“雪花”,我们是用白萝卜来做的。那究竟要怎么做呢?

雪花鲈鱼锅

先看看我们今天这个火锅所需要的原材料。

- 鲈鱼1条;

- 大白菜;

- 茼蒿菜;

- 白萝卜

- 腐竹;

- 嫩豆腐1盒;

- 芝麻油;

- 姜片。

我们要先做准备工作。鱼当然是要把它收拾干净,像鱼鳃,还有鱼的内脏,要把它处理掉。然后,要把鱼肉片下来,片下来的鱼肉,我们一会儿用它来做火锅。中间的骨头我们把它炖成鲜美的,浇在火锅里面,可以说是一鱼两吃

蔬菜的部分,像大白菜,我们要把它清洗干净,然后切成大概2cm宽的段就可以了。茼蒿菜洗干净,然后把它拦腰切一刀,不要那么长就可以了,都把它摆盘放在旁边备用。

重点是我们的白萝卜。要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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