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【希望之声2017年10月17日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年10月17日        节目时长:5分52秒

唐韵给大家今天的餐桌推荐是,来自中国江浙地区的一道地方名点名吃,或者叫做名菜,那就是——炸藕盒。现在刚好是秋季,是莲藕上市的时候。清脆的莲藕本来就很好吃,再放到油锅里一炸,那当然是很香啦,加上里面的肉馅,大家都非常的喜欢。

我们今天做的这道炸藕盒,唐韵给大家推荐两个馅料。这两个馅和传统的普通肉馅都有一点点的创新,供大家选择。一个叫做豆腐猪肉馅,一个是虾肉馅

双馅炸藕盒

我们先来说说豆腐猪肉馅。这个其实就是准备上一块老豆腐,然后把他捣碎。要把里面的水挤一挤,当然也不能挤太多,太多了这个馅料太干了,夹在藕片里面就很容易掉出去,如果你觉得太干的话可以考虑加一个鸡蛋。那肉呢,大家选择猪肉的绞肉,最好是有三分肥,七分瘦的比例,因为全瘦肉吃起来就没有那么香。馅料的调配办法和做普通的饺子馅差不多,大家可以把肉和老豆腐放在一个容器里,然后里面加上一些葱花、盐、胡椒粉,加一点点的料酒,或者是鸡蛋。然后把它顺着一个方向用力搅拌,让它上劲。这样的馅料就有弹性,同时夹在藕盒里面又不容易掉出来。

另外一个馅是虾肉馅。要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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