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【希望之声2017年10月18日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年10月18日        节目时长:5分26秒

今天我们的节目有点特殊,唐韵为我们的听众朋友请来了一位美食达人。那就是来自湾区“马妞厨房”的主厨马妞小姐来作客我们的节目。上次唐韵去参加她的一个烹饪培训班,有一道菜让我印象非常深刻。所以就请马妞到我们的节目上把她这道拿手的菜跟我们一起来分享一下。

我记得上次吃到的那道菜又有豆腐又有。菜做得非常简单,而且吃起来很美味,那马妞今天就把窍门跟听众朋友分享一下吧:

食材挑选上我们要注意,一定要用一个嫩豆腐。还有一般选用龙利鱼片,新鲜的片都可以。

豆腐

首先把豆腐切块,就是对切再横切,把它平铺在锅底上。我要强调这道菜是冷锅冷油下去做的,所以现在这个动作都是还没有开火的,马妞的养生厨房倡导的理念都是健康养生的,我们尽量取材于食物的原汁原味。

完了以后就把一条的龙利鱼片切成大概十片,平铺在豆腐上面,因为豆腐等下会出水,它就会有蒸汽。你知道都会有点腥味,所以一定要放点姜丝在上面,再放一点点的米酒,洒在上面。那这样子完了以后,它没有味道,要放一点点天然的海盐下去。那完了以后我们再加一点点油,就可以了。

接下来要怎么做呢?请听马妞在节目中继续为大家介绍吧!

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