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【希望之声2017年11月15日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年9月26日        节目时长:5分08秒

今天节目上跟大家分享的是一个主食,说是来自台湾刈包也行,说它像大陆陕北肉夹馍也行,都有点像,又都完全不是。有一点是相同的,那就是味道超级的好吃。其实想做它是基于家里买了一大袋子的荷叶饼。所谓的荷叶饼其实就是台湾刈包的皮,就是两片张着嘴的馒头片,中间是连在一起的。打开之后中间可以放上很多很多的料,合上以后就可以像吃汉堡一样去吃它了,所以其实应该叫做中式的汉堡才对。

台湾刈包

那这个刈包怎么做呢?其实也并不复杂,如果你能够买到现成的荷叶饼的饼皮,那么就更加的简单了,你只需要做馅料就可以了。当然如果你自己有十二分精神的话,也可以自己在家和面来蒸这个饼皮。

馅料要怎么做呢?我自己因为家里刚好有一条猪小排,所以我就用了排骨肉来做这个刈包馅料。如果听众朋友自己做的话建议你用五花肉,或者你自己喜欢的猪肉的部位,那我个人的经验是肥一点会比较好吃。我的做法就是先把排骨切成条,然后用热水焯烫一下,焯的过程中你可以加一点料酒,加一点葱姜去去味儿。然后就把这个排骨放在锅里面慢慢地炖。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

那个味道真的是很少有人能够抗拒,即有肉香、香菜的清香,再有花生的坚果香气合在一起,怪不得英国伦敦人都那么喜欢。

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了解更多台湾文化与美食,可看考:

台湾观光局网站: taiwan.net.tw

台湾观光局旧金山分部: itstimefortaiwan

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