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如何烤制多汁的火鸡

如何烤制多汁的火鸡

【希望之声2017年11月17日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年11月17日       节目时长:5分22秒

今天,唐韵给大家介绍火鸡的做法。我们接下来跟梁厨来学一学怎么样烤火鸡

火鸡解冻之后,用水来腌泡12到24个小时,水要没过火鸡火鸡里面还要放上一些调味料。比如放上1 cup的糖;2 cup的盐,盐用粗盐;再加上几片香叶和一头大蒜。之后,就把泡着鸡的这个容器封起来,放到冰箱里。这样做的目的,一个是让火鸡入味,另外可以让它鸡胸、鸡大腿这些部位的肉吃起来的口感更加好一些。

烤制多汁的火鸡

烤的时候,先把烤箱打在400度左右预热15分钟,然后把火鸡从腌泡的水里面捞出来,把它晾干或用纸巾吸干,把它放进烤箱,放的时候,下面是托盘,上面要有一个架子。鸡的脊背是朝上的,肚子朝下。那么鸡的表面可以抹上一些黄油,就是butter,肚子里面可以放上一些调味料。具体是哪些调味料呢?请听唐韵在节目中继续为您介绍吧。

烤好的火鸡,要拿出来放置至少20分钟,这个过程是让它里面的水分回流。经过这一步的处理,再吃的火鸡肉就会比较juicy

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