简体正體
ad image

日式高汤煮萝卜

日式高汤煮萝卜

【希望之声2017年12月4日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年12月4日       节目时长:5分39秒

今天唐韵想跟大家介绍一种食材,这种食材非常家常,但是却很有营养价值,也很适合在这个季节吃。是什么呢?那就是号称小人参的一种食材——白萝卜。中国有句俗语,叫做:冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康。所以这个萝卜很早就被中国人认为是一种保健食品,在这个季节里建议大家能够多吃一点萝卜唐韵在今天的节目上,就跟您分享一种能够把萝卜去掉口感里面的涩味,同时又能够让它很上档次的一种加工方式。我们今天跟大家分享的这种加工方法是属于日式的方法,味道非常好,看起来也是晶莹剔透,就像白玉一样。

那这个萝卜究竟要怎么加工才能达到这个效果呢?我们就先一步一步来。

日式高汤萝卜

首先我们要把萝卜进行处理,咱们把它先洗干净外皮,再把它切成厚的段,这一段大概有1英寸左右的厚度。然后每一段的白萝卜把它拿起来,去了皮,然后再把它的边缘修饰一下,这样整个摸起来就比较的圆润,就有点像大个的扇贝丁一样。然后我们在萝卜圆形的表面上划一个十字刀,大概深度是1厘米左右,两面都划,这样是为了让滋味更容易进去。这样处理好的萝卜,我们要先把它去涩味、去臭气。

要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

**************************************

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。  

 

 

 

 

 

**************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
硅谷之声
湾区生活台