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周末来吃手抓羊排

周末来吃手抓羊排

周末来吃手抓羊排

【希望之声2017年12月15日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年12月15日       节目时长:5分16秒

这个周末,唐韵建议大家在家来吃一道手抓羊排。现在天真是很冷,手抓羊排中国西北的粗犷和豪放,吃起来很过瘾。

这个手抓羊排要怎么做呢?跟大家分享的是一种很实用的做法。大部分的人做羊肉都是直接炖,或者是放箱里,那么全程都是的方法容易把羊肉硬,除非是用极低的温度小火长时间地。那没有时间的话,唐韵今天和您分享的这种方法就显得很实用了。

手抓羊排

首先是买一块新鲜的羊排,大概至少5-6根肋骨连在一起的。买到的羊排就洗干净,把它用水焯烫一下,然后直接整块放到煮锅里面去煮。煮的时候可以加入一点大段的葱段,还有姜片、花椒。然后大概煮个40分钟的时候,其实也要看你这块羊排肉的厚度,肉厚就多煮一会儿,如果羊排小小的就不需要煮这么长时间。煮好了的羊排,我们要把它放凉,再放到箱里面去,如果热着去就没有那么脆了。

箱的温度大概在450℉,上个20分钟的时候,我们就要往它的表皮上刷酱汁了。这个酱汁只是为了增香,可以用一点芝麻油,整粒的白芝麻,打得半碎的孜然粉,同时再加一点点的麦芽糖或者是蜂蜜。

之后要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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