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【希望之声2017年12月29日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年12月29日       节目时长:5分18秒

中国人喝羊杂汤其实是非常有传统的,据说是从忽必烈他的母亲那里传下来的。忽必烈他是元世祖,当年打入中原的时候,他的母后在途中染上了疾病。后来遇到了一位名医给她治好了。那么他的妈妈特别高兴,就把他收为御医。而这个名医的母亲特别会做饭,也就跟着自己的儿子侍奉忽必烈的母后,专门给她做饭。做饭的时候看见蒙古人羊肉把羊的下水、也就是内脏都扔了就觉得很可惜,于是就把它收拾回来、洗干净再煮熟,做成汤。里面配上大葱啊、香菜啊等。那老太后吃了赞不绝口,就把它起了个名字叫做羊杂割

羊杂汤

中国地域十分的广博,各地都有各地的羊杂汤的做法。无论怎么做,建议大家去收集自己能够买到的内脏,哪怕有两样三样都没有关系,最重要的是你那一锅汤要炖得好。唐韵在节目中会跟大家分享一下自己炖汤的一些经验。熬的好的羊汤颜色是奶白的,水脂交融、鲜而不膻、香而不腻。

中国有一个地方叫做单县,据说这个地方的羊杂汤特别有名。只有单县羊肉汤载入了中华名食谱,它的羊肉汤被称为中华第一汤。说中国的名汤有很多,被列为第一汤的就是羊汤,可见它在大家心目中的分量,也可见它是十分滋补的。

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