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【希望之声2018年1月6日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年1月5日        节目时长:5分57秒

唐韵今天精挑细选,准备帮大家介绍一个滋补品。那这个因为要配合过年嘛,是一个上档次的,叫做——水蟹粥。用极新鲜的螃蟹熬出来的,那真是鲜甜美味无比。据说这种水蟹粥的做法最早起源于澳门,是一种非常有特色的澳门小吃。可能是因为澳门地处海边,而且是咸淡水的交界处,所以在那里出产的螃蟹非常美味。

澳门水蟹粥

那这个要怎么熬呢?我们先来看看所需要准备的食材。

- 非常新鲜的螃蟹1-3只;

- 鸡蛋2个;

- 提前用大米煮好的底;

- 细姜丝适量、胡椒粉适量、细葱花适量。

螃蟹,你要把它清洗得干干净净的,然后把它的蟹钳、还有蟹足都剪下来。尤其是那种蟹足分成一节一节的,你要用那种很利的厨房剪刀把它统统剪断。这样做的目的是为了让螃蟹腿里面的肉能够最大限度地和结合,让能够更加鲜美。唐韵建议大家,工具一定要很利,不要剪下来一些碎的螃蟹壳。

螃蟹腿处理好了,接下来要把螃蟹的身体一剖为二。注意要提醒大家一下,这个螃蟹最好是母螃蟹,因为母螃蟹有蟹膏。这个浇到里面,整个真的是满口都是蟹膏的味道,特别的香。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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