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年菜之荫城猪汤

年菜之荫城猪汤

【希望之声2018年1月17日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年1月17日        节目时长:5分32秒

已进入到腊月,就感觉到年越来越近了。所以从今天开始,唐韵会尽量跟大家介绍一些中国各地过年吃的菜。这个菜不一定是多么有名,一提大家都知道的,而可能是某一些很小很小的地方,但是味道特别的地道,而且特别有历史感的那种特色的美食,甚至是特色的一些小吃。今天第一天介绍年菜唐韵帮大家物色的是一道来自山西荫城名小吃,叫做——猪汤

荫城猪汤

我们先从它的产地——荫城,这个小小的地方说起。荫城是在山西省长治市下属的一个小小的县城。虽然这个地方是很小很小,但是它的猪汤在长治市,还有山西省多次美食评比当中经常获得各种各样的奖项,而成为了山西的一道名小吃。那这个猪汤的来历是什么呢?据说是在春秋战国的时候,当地人为了纪念在长平战役当中,有八位英勇牺牲的义士,而做的一道美食。因为是用作这样一个祭祀的用途,所以数百年来,在荫城做猪汤就是一清早就卖的。所以家家户户都是一清早的就杀猪,然后去一些猪下水和猪头、猪蹄等一些部位来熬制这一款猪汤

为什么要用到猪的下水呢?这个猪汤的制作又是什么样的呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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