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腊八蒜与腊八豆

腊八蒜与腊八豆

【希望之声2018年1月24日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年1月24日        节目时长:5分38秒

今天是腊八节,除了腊八粥,过腊八的时候,人们还有很多特色的美食选择。比如说像腊八蒜腊八豆

腊八蒜腊八豆

咱们先说说腊八蒜,大部分北方人在过腊八的时候一定要的。因为在腊八的这一天,那么到过年除夕的时候,刚好蒜好。晶莹碧绿的,然后您就配着饺子吃,不但有香喷喷的蒜香,而且还可以解饺子的油腻。那为什么腊八蒜会变绿,这其实是一种特殊的化学反应。

腊八蒜的方法就很简单,找一个干净的容器,里面不能有油。蒜呢最好选紫皮蒜,也是不能碰上油,把它放在罐子里,当然要去掉皮,然后用米醋倒进去,没过蒜,把整个的容器密封起来,放到10到15度的这样的一个地方。然后慢慢的就变绿了。

过除夕的时候,腊八蒜就可以上桌吃了。这是我们北方人喜欢的腊八蒜的做法。

南方人,比方说像湖南,过腊八节的时候,一定家家户户要上一罐腊八豆。这个腊八豆,我个人觉得有点像日本的纳豆,但做法略有不同。

来看看腊八豆又要怎么做?请听唐韵为您继续介绍吧。

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