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【希望之声2018年1月31日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年1月31日        节目时长:5分34秒

过年的时候大家常常会吃很多的大鱼大肉,在这个时候素菜就显得特别难能可贵。一般人的印象当中,觉得素菜都会比较的寡淡,其实也不尽如此。唐韵今天跟大家要分享一道素菜的做法。这个素菜做出来不能说是浓墨重彩,但是可以说是脱离了它原来小清新的模样。我们今天要分享的这道菜和蘑菇有关。

蘑菇是很素淡的一道菜,但是我们今天的做法上加入了两种可以让它变身的素材。一个是大葱,当然小葱也可以,还有一个就是冰糖。我们让这道平淡的菜里面既增加了葱香,同时又借助冰糖炒化的时候焦糖的颜色,当然甜味也是可以增鲜的。我们把这道菜起个名字,叫做——葱香菌菇

葱香汇菌菇

咱们先来看看需要准备的原材料:

- 各种蘑菇:如鸡腿菇蟹味菇平菇杏鲍菇等等;

- 粗一点的葱:葱白和葱叶要分开来用;

- 少许的冰糖;

就这么多材料就可以了。准备好了之后我们就开始动手了。前期的准备工作是要把蘑菇洗干净,同时再把它切一切。如果像是杏鲍菇,我们就把它切成大概半厘米左右厚的薄片。如果是平菇,我们就把它切个十字花刀,把这个蘑菇一分为四。是蟹味菇呢,我们就把它一根一根掰开。处理好的蘑菇,稍微挤压一下,把里面的水分去除一下,然后放在一边备用。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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