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【希望之声2018年2月5日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年2月5日         节目时长:5分38秒

今天,咱们说一说立春以及立春的饮食习俗。在中国人的传统观念里,立春是一年的开始,同时它也代表着春天的开始。人们在这样一个季节里,心情也会特别振奋,往往在这个时候给自己制定新的一年的计划,所以有这样一句俗话叫“一年之际在于春”。当然在这一天,人们在饮食上也是有讲究的,我们中国人就有“立春春饼”这样的习惯和风俗

立春春饼

古代的时候春饼春盘,在立春的这一天,人们就用面粉制成的薄饼摊在盘子当中,然后在上面摆上精美的蔬菜来食用,所以称为春盘。这个习惯据说在东晋时代就有了,等到了唐宋的时候,风气就更加盛行。著名诗人杜甫有一句诗“春日春盘细生菜”,陆游也有一句诗“春日春盘节物新”,都真实地反映了唐宋时代人们的这一生活习俗。

其实做这个春饼也并不太难,最简单的做法就是烙几张饼然后做一盘合菜,用饼卷着合菜来吃就可以了。也有方便的做法,比如说我们去超市里直接去买来面饼,不过我建议大家不要买玉米面饼,要买白面饼,越薄越好,回到家可以在锅里放一点点油用小火煎一煎就非常好吃了。当然你自己烙饼的话,要用烫面的,怎么烫呢?就是先用开水倒到面里,把面粉搅成絮状。然后等它的温度凉一凉了之后,再把它加一点冷水迅速地揉成一个面团,放在一边醒一醒。 接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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