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【希望之声2018年2月6日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年2月6日          节目时长:5分38秒

过年吃年菜,怎么能没有鱼呢?中国人讲究讨口彩,所谓的“年年有余”,所以建议大家在年前多做几次鱼,提前练练手。我们今天跟大家分享的这道菜是一道和鱼有关的菜。其实鱼是比较好做的,秘诀是只要这个食材新鲜,怎么做都好吃。我们今天的这道鱼,名字叫做——番茄烧黄鱼

这道菜的做法和茄汁黄鱼有一点相似,只不过是做茄汁黄鱼的时候用到的只是番茄酱,那我们今天要用到整颗的番茄。除了番茄之外还有一些其它的配菜,这样做出来的黄鱼是埋在像小山一样的蔬菜堆里面的。吃上一口非常的鲜美,既有鱼肉本身的鲜味,同时也有蔬菜和料汁的香味。

番茄烧黄鱼

那这样的一道菜究竟要怎么做呢?我们先来看看需要准备的原材料:

- 1-2条黄鱼

- 2个大番茄

- 适量洋葱、香菜;

- 番茄酱。

所有的这些食材都准备好了之后,我们就要开始动手了。先要处理黄鱼,这个步骤和做一般的鱼差不多。把鱼肚子里面的内脏拿出去,鱼鳞去掉。然后我们在黄鱼的身上,两面都用刀切开几个切口,目的是让鱼肉更容易熟,同时调料的味道也容易进去。那这些动作都做完了之后,我们要先用一个厨房用的纸巾,把鱼里里外外都把他的水吸干净。别小看了这一步哦!这可是去除鱼身上腥味的一个关键一步。 接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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