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【健康好吃客】马斯卡彭草莓塔~意料中的好吃 第37集 (音频)

【健康好吃客】马斯卡彭草莓塔~意料中的好吃 第37集 (音频)

【希望之声2018年2月11日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:謝明瑾)美味的马斯卡彭草莓塔,不管是塔皮、内馅还是新鲜草莓,都让人一入口就忍不住赞叹!继马斯卡彭草莓塔甜杏仁塔皮以及可可杏仁奶油馅之后,马斯卡彭鲜奶油要如何制作呢?

主持人:璚彣

嘉宾:谢明瑾

 谢明瑾心理师 以「守护幸福」主题的翻糖婚礼蛋糕 勇夺2016AF韩国釜山国际技能厨艺大赛金牌。
谢明瑾心理师 以「守护幸福」主题的翻糖婚礼蛋糕 勇夺2016AF韩国釜山国际技能厨艺大赛金牌。

暱称翻糖甜心的谢明瑾心理师,本身是大华科技大学咨商辅导中心主任。以「守护幸福」主题的翻糖婚礼蛋糕,勇夺2016AF韩国釜山国际技能厨艺大赛金牌。2017年再次在韩国首尔KICC大赛拿下个人第二面金牌。2017年以糖霜做成『旋转木马』,在纽西兰国际名厨挑战赛,拿下烘焙展示个人银牌。

马斯卡彭草莓塔

马斯卡彭鲜奶油食材:动物性鲜奶油200g、细砂糖20g、马斯卡彭乳酪50g

制作流程:

1.鲜奶油加细砂糖打至有纹路(约6分发)。

2.马斯卡彭乳酪以打蛋器打散、软化。

3.将步骤1中1/3的鲜奶油加入2中搅拌均匀,再全倒入鲜奶油中拌匀。

4.装入挤花袋挤在塔上,再放上草莓果肉和薄荷叶、巧克力装饰。

草莓200g、小苏打粉适量。

装饰:黑巧克力、薄荷叶、糖粉适量

 马斯卡彭草莓塔~兼顾美味与健康
马斯卡彭草莓塔~兼顾美味与健康

制作:华纹    剪辑:年洁

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