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【希望之声2018年3月7日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年3月7日           节目时长:5分12秒

今天唐韵给大家推荐一道非常适合在春季吃的美食。中国有句俗话叫:正月葱,二月韭,也就是说,二、三月份春季的时候是吃韭菜的最佳季节。虽然韭菜在一年四季都能吃的到,可是春天的韭菜格外鲜甜而脆嫩。

如果要问韭菜怎么吃,可能对北方人来说马上想到的就是三鲜馅的韭菜或者是馄饨,还有韭菜盒子;对于南方人来说,可能会回忆起小的时候吃的韭菜炒蚕豆、韭菜炒猪血或者是韭菜炒腐竹、韭菜炒鱿鱼。

今天唐韵跟大家分享的韭菜的做法不是用炒的,我们今天是有一点创新的做法,是用韭菜来做凉拌菜。那么用韭菜和什么食材凉拌呢?今天和大家推荐两样食材和韭菜一起搭配组合,一个是鸡蛋皮;另外一个是荸荠荸荠也叫马蹄。自古有人管荸荠叫“地下雪梨”,就是它甜脆的口感和雪梨很接近;也有人管它叫“江南人参”,说明它的营养价值还是蛮高的。我们今天做这道凉拌韭菜所需要的食材,就是新鲜的韭菜,另外荸荠适量,再加上两个鸡蛋就可以了。

凉拌春韭

荸荠从超市买来,它是带着皮的,所以你要把皮先削掉,如果要是担心这个荸荠有一点寒凉的话,可以把它放在锅里蒸一蒸,然后再切片、凉拌。韭菜就是把它摘一摘,然后洗干净,再切成寸段放在一边备用。鸡蛋呢,我们要用它来煎鸡蛋饼。

接下去要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍可口的凉拌春韭吧!

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