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【希望之声2018年3月12日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年3月12日          节目时长:5分45秒

对上班族来说,能够在很短的时间内做出一道风味别具的美食,这的确是一个挑战。今天,唐韵要跟大家分享的就是这样的一道快手菜。这道菜也不是我发明的,这是来自广东顺德——粤菜之乡的一道名菜,叫广式蒸牛腱

广式牛肉

大家一听觉得奇怪,牛腱不是很韧的吗?很难做熟哎,那怎么来蒸呢?先看看我们这道广式蒸牛腱需要到的原材料:

- 牛腱一条;

- 大枣;

- 陈皮;

- 黑木耳。

所有的这些食材都准备好了以后,黑木耳要事先泡发,然后牛腱也要提前地处理。咱们拿到牛腱以后,先把它上面的筋膜去掉,然后用保鲜膜把它包起来。为什么呢?要放到冰箱的冷冻层里去冷冻。冻得稍微有一点硬的牛肉,切起来才能够切得片很薄。那么我们冻的时间大概1个小时就可以了。拿出来之后,找一把比较锋利的刀,一片一片地把牛腱和它的肉丝是垂直的方向切成薄片,越薄越好。然后我们就把这个牛肉片,用各种佐料腌起来。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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