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龙抬头吃猪耳

龙抬头吃猪耳

【希望之声2018年3月16日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年3月16日         节目时长:5分24秒

这个周末是我们中国人的传统节日,那就是——二月初二龙抬头。在龙抬头的日子,大家可以剃龙头,或者吃和“龙”有关的食物。唐韵今天和大家分享的美食是和“龙头”有关,就是吃猪头。猪头里面有很多部位,无论是哪儿,猪头肉都很好吃。那咱们今天就用猪耳朵拌黄瓜,这是一道香辣可口的凉拌菜,相信一般的人都会非常的喜欢。

龙抬头吃猪耳

猪耳朵你买回来,一般超市里都收拾得很干净了。回家你再检查一下,如果发现上面还有一点毛发的话,不妨把它用火烧一烧,或者把它用刀削掉,或者是用镊子拔一拔。那么表面的处理如果认真的话,你可以再加一点盐,加一点醋,把它搓一搓。处理好的猪耳朵我们就要放到水里面去先煮一煮,去一去它的味道。

煮的时候要大火,因为大火煮出来的猪耳朵是比较脆的,如果小火慢慢炖的话它就比较软烂了。那么大火一般煮个七、八分钟左右,里面要加料酒,这个也是为了去一去它的腥味。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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