简体正體

【希望之声2018年3月23日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年3月23日         节目时长:5分40秒

今天唐韵想跟大家推荐一道鸭汤来暖一暖、补一补身体。一般讲到汤,鸡汤是比较常见的。鸭汤,像老鸭汤也是大家比较熟悉的。我个人觉得,做鸭汤要好吃呢,一个是你个人的方法,再一个就是鸭子它的食材的来源非常的重要。如果是好的来源的话,这个鸭子不论你怎么做都很香。

那我们今天用鸭子来炖的这个鸭汤,究竟怎么炖呢?它有两个特殊的地方:一个就是搭配的食材比较特殊,我们用芋头牛奶鸭子来搭配,这样炖出来的鸭汤既有浓郁的奶香,又有芋头的香气,而且汤还是奶白色的;第二个特殊的地方,就是鸭子主要是取鸭架的部分,先放在高压锅里炖,等到基本上炖熟了之后,再把它转移到砂锅里面,和芋头牛奶一起炖煮,这样二次炖煮之后的鸭汤就格外的香,而且做起来也比较方便。

接下来,我们就来看一看详细的步骤。先来看一看需要的食材:首先就是鸭子一只,除了鸭子之外,还要准备一个大芋头、一点白菜、姜、牛奶半杯就可以了。

芋奶鸭汤

我们做鸭汤之前,先把鸭架处理一下,先清洗一下,再切成大的块,再放到滚开的开水里去灼烫一下,等到再次滚开的时候就把鸭架捞出来,用温水冲洗干净之后把它放进高压锅里面,然后放清水,水基本上没过鸭子就可以了,拍一大块姜扔在里面,盖上锅盖。炖半个小时左右的时间。

把它放在一边炖的时候,我们来处理鸭皮和芋头。具体要怎么做呢?请听唐韵在节目中详细介绍吧。

**************************************

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。

**************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
美国联播网
粤语台

热门文章

更多 >