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【希望之声2018年4月11日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年4月11日         节目时长:5分30秒

现在是春天,有很多时令的蔬菜都纷纷上市,在春天如果说第一鲜的话当属春笋了。南方人是比较喜爱也比较会吃春笋的。在中国古代其实有很多文人,他们也写了一些关于吃的诗,比如唐代诗人白居易,他就有一首《食》这样的一首诗。所以我们也别错过了这美好的季节和美好的食材,就用春笋来炖个一锅鲜

春笋一锅鲜

怎么炖呢?除了春笋之外,还要找几样其它的食材来帮衬一下,还需要的食材有咸肉豆腐蚕豆蚕豆也是这个季节刚刚下市的蔬菜。所以也把它放在一起来吃好了。制作的步骤是怎么样的呢? 我们首先要把咸肉切成片,然后用温水把它至少浸泡一个小时,这个原因大家知道咸肉是很咸的,如果不浸泡得很充分的话,这锅汤你即使不放盐都可能会咸过了头。咸肉在一边泡着,接下来我们就要把春笋剥去它的外衣,然后把能切的部分切成滚刀的块,切好之后,春笋因为它有一点涩的口感,所以要放到沸水里面煮个一到两分钟,然后捞出来备用。蚕豆如果你是买到带着壳的,要把它从壳里面剥出来,也是放在一边备用。

这些都准备好了以后,我们就开始要炖汤喝了。具体的做法,请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧。

春天里的汤不必追求有多么浓郁,食材本身自然的鲜香就已经足够了。

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