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【希望之声2018年4月27日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年4月27日         节目时长:5分30秒

今天唐韵给大家分享一道美食,这道美食几乎在有华人的地区都很流行。即非常的家常,同时也很受大众的欢迎,它就是炒米粉。 各个地区的炒米粉,做法上是千差万别,可以说各个地方用的料是各具特色,但今天唐韵跟大家介绍的,是来自东南亚的大名鼎鼎的炒米粉,那就是星洲炒米粉

要说这个星洲,它是指新加坡。可是据说在新加坡这个星洲炒米粉是特别少的,反而在马来西亚香港等地,星洲炒米粉是特别的普遍。据说,这个星洲炒米粉,它的起源还真的是在马来西亚。一般香港星洲炒米粉都会放咖喱粉,而在马来西亚则是会放辣椒酱、番茄酱等不同的调味料

星洲炒米粉

我们今天就给大家介绍香港的做法,先看看炒米粉需要的食材:

- 干细的米粉

- 叉烧肉、大虾;

- 洋葱、青椒、韭黄、鸡蛋、胡萝卜、芽菜;

- 鸡高汤、咖喱粉、鱼露、干辣椒。

所有的这些食材都准备好了以后,大家就可以开始动手了。首先,把干细的米粉在温水里泡软。接下来,就可以做一些切切洗洗的工作了。比如说叉烧肉把它切成丝;虾要开背,把它里面的肠线拿出来;洋葱、青椒切丝,韭黄切段;鸡蛋我们把它煎成鸡蛋饼,再切成细丝;胡萝卜切细丝,豆芽菜掐头去尾;咖喱粉放在一个容器里加一点温水把它搅合成糊状。

所有的准备动作都做好了以后,我们就开始动手要炒了。具体的方法呢,请听唐韵在节目中继续为您介绍吧。

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