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【希望之聲2018年4月27日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年4月27日         節目時長:5分30秒

今天唐韻給大家分享一道美食,這道美食幾乎在有華人的地區都很流行。即非常的家常,同時也很受大衆的歡迎,它就是炒米粉。 各個地區的炒米粉,做法上是千差萬別,可以說各個地方用的料是各具特色,但今天唐韻跟大家介紹的,是來自東南亞的大名鼎鼎的炒米粉,那就是星洲炒米粉

要說這個星洲,它是指新加坡。可是據說在新加坡這個星洲炒米粉是特別少的,反而在馬來西亞香港等地,星洲炒米粉是特別的普遍。據說,這個星洲炒米粉,它的起源還真的是在馬來西亞。一般香港星洲炒米粉都會放咖喱粉,而在馬來西亞則是會放辣椒醬、番茄醬等不同的調味料

星洲炒米粉

我們今天就給大家介紹香港的做法,先看看炒米粉需要的食材:

- 幹細的米粉

- 叉燒肉、大蝦;

- 洋蔥、青椒、韭黃、雞蛋、胡蘿蔔、芽菜;

- 雞高湯、咖喱粉、魚露、幹辣椒。

所有的這些食材都準備好了以後,大家就可以開始動手了。首先,把幹細的米粉在溫水裏泡軟。接下來,就可以做一些切切洗洗的工作了。比如說叉燒肉把它切成絲;蝦要開背,把它裏面的腸線拿出來;洋蔥、青椒切絲,韭黃切段;雞蛋我們把它煎成雞蛋餅,再切成細絲;胡蘿蔔切細絲,豆芽菜掐頭去尾;咖喱粉放在一個容器里加一點溫水把它攪合成糊狀。

所有的準備動作都做好了以後,我們就開始動手要炒了。具體的方法呢,請聽唐韻在節目中繼續爲您介紹吧。

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