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【健康好吃客】椰香莎莎菌菇 第47集 (音频)

【健康好吃客】椰香莎莎菌菇 第47集 (音频)

【希望之声2018年4月30日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:RICH)Salsa Sauce(莎莎酱)是餐桌上常出现的配料之一,提到莎莎酱大家都会想到墨西哥,在当地料理中的地位可不容小觑!今天嘉宾rich老师给了不一样的元素~椰子油,颇有南洋风格,而且前一天就可以制作完毕,无论是当作玉米片沾酱,或是放入墨西哥卷饼,佐面包…都是道相当讨喜的招待点心

主持人:璚彣

嘉宾:RICH~自然蔬食教学老师。经营脸书「简单上菜」

 好吃客~RICH老师分享_
好吃客~RICH老师分享_

这道南洋风味的~椰香莎莎酱~不但食材好搭配,制作又超简易,即使是一个人也能轻松享用!

 南洋风味的~椰香莎莎酱
南洋风味的~椰香莎莎酱

~椰香莎莎酱~材料:

1.杏鲍菇3大支或6小支(粗丁)、美白菇1包(粗丁)

2.紫洋葱1颗、大蒜3颗、小番茄12颗、小黄瓜2条、柠檬1颗、九层塔叶1大把、 西洋芹1支、香菜1把、生辣椒1条、黄彩椒1条

调味料:冷压椰子油、橄榄油、黑胡椒粉、柠檬汁、盐适量、蜂蜜与绵冰糖适量

做法:

1.先处理蔬菜:小黄瓜切丁。洋葱去皮洗净,切丁。大蒜磨泥。小番茄洗净对切开。西洋芹切丁。香菜切细(或九层塔或2者都用)。辣椒洗净去籽切末。黄彩椒洗净去籽切丁。柠檬1颗刷洗乾净外皮,用擦板磨下绿色柠檬皮末备用。

2.乾锅小火放入杏鲍菇美白菇煸香后,再加入冷压椰子油洒上微量的黑胡椒粉与盐调味捞起摆盘备用。

3.调酱:椰香莎莎酱

将调味料类全部放入碗里,大蒜、洋葱、香菜、蕃茄、辣椒调匀。

4.将调好的酱与菌菇拌匀即完成。酸酸甜充满椰香,搭配酥酥的法国面包,真是好吃极了~

制作:华纹      剪辑:年洁

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