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母亲节海鲜粥

母亲节海鲜粥

【希望之声2018年5月11日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年5月11日         节目时长:6分00秒

这个周末我们将迎来一年一度的母亲节。讲到给妈妈做美食,唐韵今天想给大家推荐一道非常非常家常的,但是妈妈们会非常喜爱的家常的粥。但是过节了,我们也不能煮一锅白粥,咱们今天就用螃蟹和粥一起来组合,做一道海鲜粥

讲到螃蟹,特别是新鲜的螃蟹,真的是很鲜很鲜的。自己买可以多放一些料,这样做出来的粥,每一口你都能吃到蟹肉、或者是蟹黄,真的是货真价实的一碗粥。做这样的螃蟹粥,我们需要准备一些什么样的原材料呢?首先是新鲜的螃蟹,最好是两只,如果是大个的螃蟹(一磅左右)一只就够了。除此之外,大家再准备适当的白米,另外配上几根芹菜还有两个鸡蛋,再加上一点姜。

母亲节海鲜粥

所有的这些材料都有了,咱们就得提前动手做准备。不是到时候现煮米,我们要把大米提前用水洗上一遍,然后放到饭盒里,放到冰箱的冷冻室里冻一下,至少冻5个小时,最好冻一个晚上。因为这样子处理过的米,米粒的组织产生裂纹,所以熬煮的时候,它吸水性很强、淀粉也容易析出来,煮粥的时间就大幅度缩短了。

然后要把螃蟹清理干净,因为要把螃蟹壳也放到锅里面去煮。所以要用小刷子,把它的壳,仔仔细细边边角角的地方都刷干净。然后把蟹掰开,把上面的盖拿下来,里面的蟹黄放到一个碗里面。把蟹的腮要去掉。剩下的身体的部分,就用刀剁成几块,而大大的钳子,我们就把它用刀背轻轻拍出一些裂纹就可以了。

准备螃蟹的时候,就可以煮粥了。具体的方法是什么呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧。

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