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【希望之声2018年5月25日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年5月25日         节目时长:5分34秒

唐韵今天跟大家分享一道上班族非常实用的家常小炒,我们就把它叫做鸡肉小炒。所谓的小炒是我们中国人烹饪的时候常用的一种方式,就是热锅下油,然后放葱、姜、蒜爆个锅,再把食材放在锅里快速的翻动,然后几分中内就能够端上桌的这样的一盘菜。因为快速又好吃,所以是相当值得跟大家推荐的一种烹饪方法。

那我们今天要用鸡肉小炒鸡肉如果想要让它熟得快,我们就要把它切小块,另外我们的鸡肉如果买到恰当的食材,是可以炒出脆脆的口感的,那就是有机鸡肉啦,有机鸡肉是比普通的鸡肉好一点。我们那个小炒鸡,按道理是要养到6、7个月的走地的小公鸡,可是现在在超市里买到的鸡,一般都是40多天就长到这么大体重的,你甚至都不知道这个鸡是怎么催大的。

鸡肉小炒

那我们今天的鸡肉就用鸡腿肉好了,基本上是你买到一只走地鸡的话,用它两个鸡腿的肉就可以了。这个肉我们要把它里面的骨头去掉,然后切碎,切得尽量的碎,因为我们是小炒,切的比较碎的时候就比较容易入味,而且熟得快。你要是买的整只鸡回来的话,有一些鸡杂别仍了,也可以放在一起炒,比如说鸡肝、鸡胗等等。这些鸡杂把它切完了之后要把它单独放在一边,然后里面放一点高度酒腌一腌。鸡肉部分,我们基本放一点盐、放一点生抽,也可以放一点点料酒。

接下来再准备一点配菜,配菜要准备些什么呢?详细内容,请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧。

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