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【希望之声2018年5月29日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年5月29日         节目时长:5分56秒

唐韵今天跟大家分享一道素淡一点的美食。我们用蚝油来炒蘑菇蘑菇本身它是没有什么味道的,当然它是有些鲜的,但是加上蚝油之后,每一口咬着,你会发现就像吃肉一样的感觉。所以我们今天就用各种各样的蘑菇,我们叫杂菇,来用蚝油炒,当然你也可以加上一些青菜,比如说加上一些青江菜。

蘑菇建议大家至少选三种,就是选你喜欢吃、或者价格合适的,或者是你能够买的到的,比如说平菇,或者香菇金针菇草菇、或者是普通的口蘑,或者是鸡腿菇都可以。这些菇它们名字不同,所含的营养成分也略有不同,比如说平菇,它含有抗肿瘤细胞的多糖体,能够提高人的免疫力;香菇它具有美容的功效;金针菇,在日本把它叫聪明菇,这是因为金针菇含有赖氨酸特别多,这个成分有助于儿童智力的发育还有健脑的作用;口蘑这种蘑菇,锌的含量比较多,对孩子的生长发育、成年的男士都有非常重要的作用;鸡腿菇它能够补脾、气,还能够润燥、化痰。

蚝油杂菇

不管是什么蘑菇,我们都要把它摘一摘,洗干净,然后用热水稍微灼烫一下,接下来就是要放到锅里面炒了。蚝油是必不可少的,这里提醒大家,买蚝油的时候要注意看它的成分,有的蚝油比较鲜,是因为它里面加了些味精或增鲜剂,已经不是真正的蚝油了,真正的蚝油它是用北美的生蚝,用传统的方法煲出水,然后再把奶白色的蚝水,通过几个小时慢慢煲,一直煲成深咖啡色,这才叫蚝油

那接下来具体做的步骤是什么样的呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧。

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