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橄榄油的选购小贴士

橄榄油的选购小贴士

【希望之声2018年5月31日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年5月31日         节目时长:5分44秒

继续昨天的话题,在夏季里拌蔬菜沙拉常常会用到的橄榄油,究竟应该怎么选呢?据说在欧洲市场橄榄油掺假达到70%到80%之高,我们接下来跟大家分享几个小tips,希望这些能够帮助到大家选到好质量橄榄油

橄榄油选购小贴士

我们先从油的包装说起,好的橄榄油是一定要装在暗色的玻璃瓶里面的。这是因为橄榄油主要成分是单元不饱和脂肪酸,它虽然比多元不饱和脂肪酸稳定一点,可以在常温下保持,但是也不适合长时间见光。所以如果瓶子是透明的,或者是轻飘飘的塑料的,那么这个油的质量你绝对是要画上一个大问号的。

第二点呢,橄榄油保存阴凉的地方,比如说是在橱柜里面,每一次用完都要把瓶盖盖紧,以免油脂氧化。另外,用的时候尽量快一点把它用完,否则氧化了,那个油的营养真的没有了、损失了很可惜。讲到有些油我们也可以把它放到冰箱里面,大家请记住这个特点,就是好的油,尤其是好的橄榄油,你把它放在冰箱里面你会发现这个油变浑浊了,变成了半固体或者是完全凝固了,这是怎么回事,这是不是不好啊?错,这正代表着这个油是好的。一般来讲,越难凝固的油,它的纯度是越低的,说明里面就是掺和了其它的精炼油。所以大家不妨自己试一下,盛一小杯或一小碗橄榄油放在冷藏柜里,或者是把整个瓶子放在冰箱的冷藏柜里面存一个晚上,第二天拿出来你看它里边变不变浑浊,变没变固体,你就知道你这油的品质怎么样了。

欲知更多内容,请听唐韵在节目中继续为大家详细介绍吧。

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