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秘鲁海鲜焖饭

秘鲁海鲜焖饭

【希望之声2018年6月5日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年6月5日           节目时长:4分23秒

我们今天来一道海鲜炖饭,夏天到了也正是吃海鲜的季节。讲到炖饭大家可能想到有西班牙炖饭、法式炖饭,但是我们今天为大家介绍的炖饭是来自中南美洲的,来自秘鲁的一种炖饭的方法,就叫做秘鲁炖饭

这个秘鲁炖饭和西班牙炖饭不太一样,它炖饭用的汁,是用海鲜汤再加上蔬菜打出来的汁,而且里面还要加上鲜奶奶酪,所以炖出来是特别香浓。

接下来我们看看做这样的一道秘鲁炖饭需要准备的食材:首先是海鲜,建议大家选择新鲜的大虾和新鲜的鱿鱼两样就可以了;蔬菜我们要配上洋葱、番茄、青椒,还有黄色和红色的甜椒;另外就是要准备上一点白饭,这个白饭为了省时间,我们就用蒸好的米饭,如果是生的米下到锅里一起去和蔬菜炖呢,会比较费时间而且炖不好还会把饭炖夹生了,所以我们就用现成的米饭,再配上一点鲜奶油和cheese。

秘鲁海鲜焖饭

好,所有的这些食材都准备好了,我们就要开始做了。第一步,我们先来炖一个海鲜汤,这个海鲜汤就用大虾的头和壳来做,那方法就是,把剥下来的虾头和虾壳放在锅里面要炒一炒,同时可以放上一点洋葱。炒呢大家注意,时间一定要炒到,也就是把它炒红、炒透,如果时间要是不够的话,它颜色没有太变你就加上水去炖呢,这个汤容易变腥,而当你炒透了的时候再加汤炖,炖出来的海鲜汤就比较的香。

炖汤的这个时间我们来做另外的工作,要怎么做呢,请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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